고구마 오래 보관하는 방법! 꿀팁 대방출!

안녕하세요. 소소한 행복을 모아 더 큰 행복을 만드는 리틀진주 입니다. 겨울이 되면 뜨끈한 온돌방에 앉아 담요에 쏙 들어가 뜨거운 고구마에 열무김치 한입 먹으면 그런 소확행이 없습니다. 작은 힐링을 위해 구입한 고구마를 오래 보관하는 방법을 함께 공유해 보겠습니다.

고구마 오래 보관하는 방법! 꿀팁 대방출!

▶ 고구마를 받는 즉시 수분을 말려 주세요.
- 고구마를 신문지에 펼쳐 습기를 제거해주시고 서늘하고 그늘진 장소에 보관해주세요.
- 박스채 보관하실 경우 박스에 구멍을 뚫어주세요.
- 통풍이 안될 경우 쉽게 상할 수 있고, 보관온도는 12~15도가 적당합니다.
- 10도 이하가 되면 냉해를 입기 쉬우므로 주의해주세요!

▶ 냉장고나 베란다는 NO!
- 고구마는 온도차가 심할 경우 쉽게 썩을 수 있어서 통풍이 잘 되는 거실이나 부엌에 보관하시는 것이 가장 좋습니다! 최대한 빨리 드세요!
- 고구마는 생각보다 장기 보관하기 까다로운 농작물로 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 고구마 싹은 감자 싹가 달리 독성분이 없고 자연스러운 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다.

▶ 고구마별 시기별 특징
햇고구마(8~11월)
- 각 수확한 햇고구마이므로 전분기가 많고 파근파근한 밤고구마와 식감이 비슷합니다. 신문지에 펼쳐 습기를 제거해주시고 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 일주일 정도 숙성을 시켜줍니다.
저장고구마(11~7월)
추운 겨울에 배송되는 고구마는 장기보관이 불가능해집니다. 온도 변화가 크지 않은 실내에 신문지를 펼친 상태로 보관하여 빠른 섭취를 권장해드립니다. (1주일 안에 드실양만 주문하시는 게 가장 좋습니다.)

▶ 고구마 맛있게 드시는 방법!
- 에어프라이어 또는 광파오븐기를 사용하여 170~180도에서 1시간 이상 조리해서 드시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.
- 열을 가할수록 당도가 올라가기 때문에 길~게 조리하시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 바로 드시는 것보다 한 김 식혀서 드시면 더욱 달콤합니다.